Полярность винограда что это такое

Формировка винограда

Формирование куста винограда

Формирование куста винограда – это по сути обрезка лозы согласно определенной схеме. Правильное формирование будущего куста играет важную роль в получении…

Веерная формировка винограда

Веерная формировка винограда – самый простой и соответственно распространенный вид выращивания виноградных лоз. К первоочередным плюсам веерной формировки относятся компактность…

Виды формировки винограда

Нет ничего сложного в формировании виноградника, главное правильно подойти к выбору сорта винограда, его форме и густоте, а также придерживаться…

Обрезка винограда

Обрезка винограда – это ежегодное удаление или укорачивание листвы и побегов. У винограда есть некая особенность, которая не позволяет отказаться…

Формировка винограда методом кордон

Формировка винограда методом кордон – форма виноградного куста, которая формируется из одного или нескольких горизонтальных плеч (кордонов), на которых равномерно располагаются…

Формировка винограда и влияние на это полярности. Если рассмотреть развитие винограда в естественных условиях, то можно заметить, что находясь в тени деревьев, виноград начинает свою борьбу за место под солнцем с самого начала своего существования.

Таким образом, все лозы, начинают вскарабкиваться вверх, прикрепляясь к различным поверхностям: склонам, коре деревьев, заборам, стенам и прочим. В процессе роста вся энергия и жизненные соки направляются к самому верху, т.е. к главным лозам, при этом все побочные страдают и отмирают.

Продольная полярность

Подобное вертикальное расположение лозы, получило название продольной полярности винограда, так как все соки поступают вдоль главных лоз к верхним сильнейшим побегам.

Это свойство лозы мешает искусственному выведению винограда. Поэтому было принято решение попробовать принудительное размещение винограда в горизонтальном направлении. В таком положении лозы размещались бы, достигнув вершин деревьев, т.е. необходимость расти вверх отпадала, и они продолжали уже горизонтальное движение. Поэтому и возникла мысль, а почему бы сразу не направить куст в горизонтальной плоскости и именно для этого использовалась формировка винограда.

Поперечная полярность

Существует еще одно немаловажное свойство виноградной лозы, которое называется поперечной полярностью. К сожалению, многие начинающие садоводы не придают особого значения этой особенности. Разберем истоки проблемы.

Если рассмотреть виноградную лозу поподробнее, то можно увидеть, что глазки (почки) располагаются на стволе в шахматном порядке: один с одной стороны, второй с другой стороны, но не напротив, а немного выше, третий с той же стороны, что и первый, но выше второго и так далее. Соответственно и питательные вещества движутся по стволу. Заворачивая то влево, то вправо, то к одной точке роста, то к другой.

Поэтому поперечную полярность необходимо учитывать при обрезке и формовке куста. Так, например, для почки замещения необходимо оставлять нижний наружный побег, а для плодового сучка – верхний внутренний побег.

Представим, если с одной стороны лозы были срезаны подряд несколько глазков, или обломались, или погибли. В результате пропала необходимость подачи питательных веществ на этой стороне. Поэтому данный участок ослабевает, а со временем происходит деформация лозы и смещение сердцевины, что может тянуть за собой последующую хрупкость и перелом, а зимой в этом участке с большой вероятностью, произойдет подмерзание и иссушение лозы.

Из-за этого следует правильно подходить к вопросу как правильно выбрать вид формовки винограда. Это самый первый вопрос, который должен возникнуть у начинающего виноградаря, после того как будет выбран сорт будущего винограда.

Виды формировки винограда

Во-первых, необходимо решить вопрос с укрытием – это будет укрывной или не укрывной виноградник. Во-вторых, определяется, каким будет расстояние между кустами и рядами. Ответив на эти два вопроса, необходимо ознакомиться со всевозможными способами формовки (рассмотрим самые используемые и эффективные) виноградных лоз. Выбрав самый подходящий для конкретного сорта и участка вид формировки, можно приступать к работе. Любой из перечисленных ниже способов, требует времени, терпения и заботы.

Для северных регионов страны характерным является укрывное виноградарство. При этом, если расстояние между кустами составляет три и более метров, то для такого винограда подойдет формировка винограда горизонтальный кордон или 6-ти рукавный веер, ближе трех метров – 4-х рукавный веер, если кусты посажены чаще чем полтора метров друг от друга – 2-х рукавный или и вовсе безрукавный способ.

Полярность кустов винограда

Чем дальше побег винограда находится от основания куста, тем лучше он развивается. Это явление называют полярностью. В виноградарстве необходимо учитывать высокую полярность растения, которая часто мешает правильной формовке и плодовитости куста. Существует несколько разновидностей полярности из которых выделяют продольную и поперечную. Чтобы облегчить уход за виноградом и обеспечить равномерное вызревание урожая, используют следующие методы:

• Создание чашевидной формировки
• Сгибание лоз в кольцо или дугу
• Обрезка по Гюйо
• Пасынкование винограда

Продольная полярность

Продольная полярность увеличивает рост как наземных побегов, так и частей корневой системы, которые проникают в отдаленные горизонты грунтов. Вместе с тем, новые побеги и почки закладываются в верхней части рукава, тогда как ближайшие к основанию стебли остаются почти лысыми. Это плохо отражается на качестве урожая. Ягоды формируются маленькими, с высоким содержанием кислоты и низкой сахаристостью.

Чтобы избежать негативного влияния этого явления, применяют несколько способов. Самый распространенный и древнейший из них — чашевидная формировка. Он заключается в системе короткой обрезки рукава. Оставляют сучок с 1-2 глазками. Такое формирование помогает быстро развиваться нижним побегам, при ежегодном увеличении рукава на одно междоузлие. Из сохраненных почек вырастают сильные побеги, но урожайность получается низкая.

Другие методы сложнее и продуктивнее. Можно придать ветке форму дуги или кольца. В загнутой лозе затрудняется движение питательных веществ к верхним частям растения, а питание нижних глазков усиливается. Это обеспечивает высокую урожайность и медленный рост рукава.

Используя способ обрезки по Гюйо, на 5-12 глазков ниже плодовой стрелки сохраняют побег замещения с 2-3 глазками. К весне из сучка замещения разовьются новые сильные побеги. Они ограничат удлинение общей ветки и принесут богатые плоды.

Прирост лозы в длину также приостанавливают путем пасынкования, подвязывания и чеканки побегов.

Поперечная полярность винограда

Поперечная или плоскостная полярность (дорзивентральная) заключается в особенностях строения поперечного сечения стебля винограда, имеющего овальную или прямоугольную форму. Нижняя (брюшная) сторона побега развита сильнее, чем верхняя (спинная). Плоской и желобчатой называют боковые стороны. Для лучшего освещения листьев, плоская сторона чередуется с желобчатой по всей длине ветки.

Дорзивентральное строение отражается на характере каллусообразования. На практике оно применяется при проведении прививок. На подвое проводят надрез под тупым углом к спинной и брюшной сторонам ветки. Надрезы язычков делают на плоской и желобчатой, что ускоряет каллусообразование.

Периодическое использование глубокого перепахивания грунта стимулирует восстановление корневой системы винограда, а также снижает влияние полярностей.

Полярность винограда и способы её преодоления

Формировка виноградных кустов – важный элемент агротехники, с которым желательно разобраться до посадки кустов.
Для чего вообще куст нужно формировать? Почему его нельзя просто выращивать как куст смородины, например? Формировкой мы преследуем три основные цели:

• Равномерное распределение частей куста в отведенном ему пространстве на шпалере;
• Преодоление свойств полярности винограда;
• Создание условий для ежегодной обрезки и регулирования силы роста кустов.

С распределением куста на шпалере всё само собой понятно – нужно равномерно заполнить плоскости шпалеры, чтобы максимально использовать солнечный свет, не допуская чрезмерного загущения. В этой статье речь пойдет о свойствах полярности.

Именно полярность диктует нам принципы формировки. Это билогическое свойство, которое выработалось у винограда в ходе эволюции. Выделяют продольную и вертикальную полярность, хотя по сути это одно и то же явление. Вертикальная полярность заставляет тянуться побеги вверх к солнцу, побег, расположенный вертикально, растет быстрее, чем расположенный горизонтально. При вертикальном расположении плодовых лоз, побеги из верхних почек всегда получают преимущество в развитии, эти почки распсукаются раньше, побеги из них растут быстрее.

Иллюстрация проявления вертикальной полярности винограда – побеги из верхних почек лозы развиты сильнее

Для снижения проявления вертикальной полярности плодовые лозы подвязывают горизонтально. Таким образом все почки на плодовой лозе оказываются на одном горизонтальном уровне, это позволяет в значительной степени выровнять их силу роста. В значительной, но не полностью. Даже при горизонтальном расположении лозы крайние побеги, растущие из неё, получают некоторое преимущество в развитии. Это явление называют продольной полярностью. Сильнее она проявляется у сильнорослых сортов.

Рисунок иллюстрирует лучшее развитие побегов из крайних почек однолетней лозы – проявление продольной полярности.

Формируя кусты, мы пытаемся преодолеть свойства полярности и получить относительно равномерное развитие побегов на всём кусте, без жирующих, и наоборот, ослабленных побегов.

Рассмотрим простейший куст, сформированный по типу двухсторонний Гюйо.

Куст имеет вертикальную часть – штамб (многолетняя часть, ствол) и два одинаковых плодовых звена, направленных в разные стороны. Виноград плодоносит только на зеленых побегах текущего года, которые в свою очередь вырастают из перезимовавших почек, расположенных на прошлогодней лозе. Пока побег остается зеленым и несет на себе листья, называем его побегом, осенью он вызреет, одревеснеет и приобретет коричневый цвет, станет лозой. На рисунке показан куст после осенней обрезки, на нём уже нет побегов, всё лишнее удалено, оставлены только две лозы для плодоношения в будущем году, которые зафиксированы горизонтально для подавления полярности. Весной из почек на лозах пойдут в рост зеленые побеги, которые будут нести на себе листья и, возможно, грозди, благодаря горизонтальному расположению лозы, все побеги будут более или менее равномерно развиты. Горизонтальное расположение плодовых лоз – наиболее часто применяемый способ подавления проявления полярности.

Рассмотрим ещё один куст, немного более сложный. Четырех рукавный веер.

У этого куста очень короткий штамб (1), его можно назвать бесштамбовым. Далее расположены четыре многолетних рукава (2), каждый из которых несет по одному плодовому звену состоящему из плодовой лозы (3) и сучка замещения (4). Как видно, плодовые лозы также как и в примере выше, зафиксированы горизонтально для снижения проявления полярности. Нижние два рукава показаны без побегов условно, для удобства рассмотрения. Летом из почек на всех плодовых лозах растут зеленые побеги (как показано на верхних рукавах). Побеги фиксируются к проволокам шпалеры в вертикальном положении, в данном случае полярность и вертикальное расположение помогает им расти быстрее.

Для разных сортов рекомендуется разная длина обрезки плодовых лоз, это связано с различным коэффициентом плодоносности почек в разных ярусах лозы. Иногда, когда требуется длинная обрезка на 15-18 почек, для снижения продольной полярности применяется способ фиксации лозы наклонно. Такое положение плодовой лозы ещё сильнее подавляет проявление полярности. Для примера на картинке приведена кордонная формировка куста, где плодовые лозы подвязаны наклонно.

Второй способ подавления полярности – короткая обрезка плодовых лоз. В случаях когда лозы обрезаны достаточно коротко, на 3-4 почки, все побеги получают достаточно высокую энергию роста. Дополнительно выровнять их длину можно проведением периодической прищипки сильно растущих в течение лета. Лозы, обрезанные коротко, называют сучками. Рассмотрим типичную кордонную формировку с короткой обрезкой, односторонний горизонтальный кордон с обрезкой на сучки –

Как видно из рисунка, куст высокоштамбовый, далее идет горизонтальное продолжение штамба – плечо кордона, который несет на себе несколько плодовых лоз обрезанных коротко (сучков).

Формировок придумано великое множество, все они по сути являются модификациями либо формировки Гюйо, либо кордонной. Оба типа имеют свои достоинства и недостатки. Кордон имеет больший запас многолетней древесины, что иногда может быть плюсом, с точки зрения запаса пластических веществ накапливающихся в многолетних частях куста. Это очень удобная формировка, если сорт способен хорошо плодоносить при короткой обрезке. В то же время кордон всё же больше подвержен влиянию полярности, чем веерная формировка. Как видно из приведенных выше рисунков, вертикальная полярность “подавлена” короткой обрезкой или горизонтальным расположением плодовых лоз, но остаётся продольная полярность – чем дальше побеги удалены от основания куста, тем сильнее они развиты. Некоторые сильнорослые сорта демонстрируют неравномерное развитие побегов на кордонной формировке. Поэтому я не рекомендую использование длинных кордонов с большим количеством сучков или плодовых звеньев. Оптимальный вариант – не более трёх плодовых звеньев (на одном плече) или не более пяти коротко обрезанных сучков. Веерные формировки лучше справляются с влиянием полярности, рукава могут быть достаточно длинными, что позволит поднять куст на нужную высоту, количество рукавов может быть любым. Также веер может быть сформирован односторонним, для удобства механизированного укрытия, или на высоком штамбе. Для неукрывных зон виноградарства высокоштамбовый веер, пожалуй, наилучший вариант.

В следующей части рассмотрим этапы формирования куста.

Источники:

http://vinogra.ru/formirovka-vinograda/
http://vinogradmoy.ru/vyrashchivanie/polyarnost-kustov-vinograda.html
http://vinedresser.info/shpalery-formirovka/19-polarnost